1 berenjena mediana, 400 g de calabacines, 500 g de tomates, 1 rama de tomillo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 200 g de queso en lonchas.
Preparación: precalienta el grill del horno a 250. limpia y lava las verduras y corta la berenjena y los calabacines en rodajas de 1/2 cm. de grueso. corta los tomates a la mitad. lava el tomillo y arranca las hojitas. dispon las verduras en una placa engrasada, rocialas con aceite de oliva y salpimientalas. esparce el tomillo sobre los tomates. ponlas en el horno durante 5 minutos. cubre las verduras con las lonchas de queso y metelas de nuevo al grill dejandolas hasta que se funda el queso. puedes servirlas acompañadas de quinoa, arroz o mijo cocidos en agua con 4 cucharadas de zumo de limon, unas hebras de azafran y un poco de sal.
Receta de verduras mediterraneas a la plancha
Enviada por: Solo Recetas
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