300 g de patatas [papas] tempraneras [biches], 1/2 vaso de aceite de oliva, 10 alcachofas [alcauciles] pequeñas en aceite, 8 corazones de lechuga, 4 manojos de rabanos, el zumo de 1 limon, sal
Preparación: lavar los corazones de lechuga, quitarles las hojas a los rabanos, mondarlos y lavarlos debajo de agua corriente. Hervir las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos, escurrirlas y pelarlas. condimentar separadamente las verduras con una salsa obtenida batiendo el aceite, el zumo de limon y un poco de sal. colocar los corazones de lechuga en el centro de una bandeja y alrededor alternar los rabanos, las alcachofas y las patatas. se pueden servir las verduras solas o como acompañamiento de un plato de carnes.
Receta de verduras de piemonte
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