250 gr. de azucar, 250 gr. de miel blanca, 250 gr. de almendras, 250 gr. de avellanas, 5 claras de huevo, canela en polvo.
Preparación: escaldar las almendras, pelar y tostar al horno. tostar tambien las avellanas en una sarten y pelar. moler y machacar en el mortero los dos frutos si los pasas antes por la batidora te ahorraras trabajo. montar las claras a punto de nieve y mezclar con los dos frutos. poner un cazo al fuego con la miel y el azucar, llevar a ebullicion y añadir el preparado anterior y espolvorear con canela. remover unos diez minutos con la espatula de madera. retirar y verter la pasta en moldes forrados con obleas.
Receta de turron de jijona
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