queso - 2 quesitos de cabra (cremosos) aceitunas negras al natural - 200 gr /deshuesadas y picadas muy finas) aceite de oliva - 4 cucharaditas pimienta - una piza lechuga - unas hojas tapenade - 4 cucharaditas
Preparación: poner en un recipiente los quesos de cabra y trabajarlos con un tenedor, echando poco a poco el aceite hasta obtener una pasta homogénea (la cantidad de aceite varía según lo cremoso que sea el queso). añadir un poco de pimienta y meter tapado en el frigorífico durante una hora. formar unas bolas del tamaño de una nuez con la pasta del queso y meter dentro de cada una un poco de tapenade. rebozar las bolas de queso con las aceitunas picadas y servirlas sobre hojas de escarola o lechuga rizada. si se preparan con anticipación han de mantenerse en sitio fresco. enviado por maite collado
Receta de trufas de queso
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