50 gr. de mantequilla, 1 cucharada de piel rallada de naranja, piel de naranja cortada muy pequeña, 75 ml. de nata, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de cointreau, 200 gr. de chocolate fondant, cacao tamizado.
Preparación: mezclar la mantequilla con la nata en un cazo pequeño. calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y llevarlo a ebullicion. apartar del fuego y añadir el chocolate. taparlo y dejarlo reposar hasta que se haya derretido el chocolate. agregar, entonces, la yema de huevo, la piel rallada de naranja, los trocitos de piel y el cointreau y remover. dejar reposar en la nevera hasta que tome consistencia para poder hacer las bolitas. cubrirlas con el cacao. una vez hechas guardarlas en la nevera.
Receta de trufas de naranja
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