11/2 kg de truchas 150 g de salmon ahumado 1 cucharada de cebollin picado jugo de limon 6 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de miga de pan mojada en vino blanco 1/2 cubo de caldo granos de pimienta sal limpiar las truchas, salpimentarlas eliminando en lo posible el espinazo y las espinas visibles. reducir el salmon ahumado a pasta, mezclarlo con la crema de leche, el limon, el cebollin, y la pimienta. agregar el pan blanco para ligar. mezclar bien, distribuir sobre el pescado, volverlos a armar y sostenerlos con una vuelta de hilo. poner en una fuente poco honda, agregar el vino mezclado con el cubo de caldo, agregar igual cantidad de agua, granos de pimienta, verduras; tapar y hornear por 20 minutos. retirar el pescado una vez que este listo, dejarlo enfriar, luego sacarle el hilo y acomodarlos sobre una fuente.se lo puede acompanar con verduras saltadas
Receta de truchas rellenas con salmon
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