1 kg. de truchas un litro de vino blanco 500 gr. de cola de pescado 300 gr. de pescado blanco (ej: pescadilla) 70 gr de champiñon perejil
Preparación: una vez limpias y vacias, en una sarten, se ponen las truchas y el vino blanco, y sobre la placa de su cocina electrica se deja hervir; despues dejese enfriar. en una cacerola se pone el pescado blanco, la cola de pescado, el champiñon (completamente limpio), y el perejil; a continuacion se echa el caldo de pescado. dejese cocer durante 45 minutos, luego se colara el liquido. en la fuente donde se vaya a servir se colocan las truchas, poniendose sobre ellas, a capas, la gelee del pescado servir frio
Receta de truchas gelee
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