tiempo: 30 minutos. 2 truchas de 300 gr. cada una ya limpias, sal, harina, 60 gr. de avellanas tostadas, 1 dl. de vino blanco seco, 40 gr. de mantequilla.
Preparación: lavar las truchas, secarlas con papel de cocina, salarlas y enharinarlas. triturar toscamente 2/3 de las avellanas en la trituradora y reservar enteras las demas. fundir la mantequilla en una sarten, incorporar las truchas y dorarlas uniformemente por todos lados. salarlas, rociarlas con el vino, dejarlo evaporar y continuar la coccion durante 10 minutos. añadir las avellanas trituradas y las enteras y dejarlas que tomen sabor durante 5 minutos. colocar las truchas en una fuente de servir, rociarlas con la salsa y servir.
Receta de truchas con avellanas
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