1/2 kg. de falda de res 3 huevos 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de harina aceite para freir sal y pimienta.
Preparación: cueza la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. ya cocida, escurrala, dejela enfriar y deshebrela. Bata las claras de los huevos a punto de turron y agregue las yemas y la harina. mezcle. vierta la carne deshebrada, añada sal y pimienta sobre la mezcla. revuelva un poco. Fria en una sarten, con aceite muy caliente, cucharadas de la mezcla anterior y aplanelas un poco para formar las tortas sirva con salsa mexicana o en caldillo de jitomate
Receta de tortas de carne
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