1 faldeta de ternera 1/2 merluza limpia de espinas y piel 1 huevo duro 3/4 de caldo de carne tomillo canela nuez moscada oregano sal y pimienta aceite de oliva 12 patatitas pequeñas 10 cl. de vino blanco
Preparación: la faldeta se abre y se le da unos golpes con una espalmadera. seguidamente se rellena la carne con el pescado, las especias y el huevo. se ata y se marca en una sarten a fuego vivo por todos lados. en una cazuela se pone la carne a cocer con el caldo y una hoja de laurel. a las patatas les daremos forma de barrilete y las haremos al vapor. una vez hecha la carne la cortaremos en rodajas. con el caldo podemos hacer una salsa con un poco de maicena.
Receta de ternera rellena de merluza
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