100 g. manteca 12 unids. vainillas 4 unids. yemas de huevo 1 tazas azucar 1 unid. ralladuras de limon 1/2 unid. jugo de limon 500 g. ricota 2 cch. maicena 200 g. crema de leche
Preparación: desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas. cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de arena humeda . tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparacion. el molde debe estar previamente enmantecado, y la operacion se realizara con a punta de los dedos o con el borde externo de una cuchara, presionando muy bien. quedara asi el molde totalmente cubierto paredes y fondo con esta preparacion. reservar. aparte, batir las yemas con el azucar hasta que queden de un color muy claro. agregar jugo y ralladura de limon. agregar la ricota y mezclar muy bien. Por ultimo disolver en la crema la maicena y agregar a la preparacion anterior mezclando muy bien todo. rellenar con esta mezcla el molde reservado. cocinar en horno mediano por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparacion este firme y la cubierta levemente dorada dejar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir
Receta de tarta de ricota y crema
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