400 gr. de coliflor, 1/2 l. de leche, 1/2 l. de agua, sal, pimienta blanca, nuez moscada, comino en grano, mantequilla y tinta de sepia.
Preparación: juntar agua y leche y hervirla, sazonar con sal-pimienta-moscada-comino cuidando la sal puesto que la tinta ya es algo salada y poner a hervir el coliflor hasta que este tierno pero no pachucho. pasar el mixer agregando un poco de agua de su cocido para obtener una consistencia densa. agregar la tinta y la mantequilla. pasar por el chino y a la sorbetera.
Receta de sorbete de coliflor al negro de sepia
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 19 veces
