2 l. de caldo de gallina, 4 cabezas de brocoli, sal y pimienta blanca nuez moscada, semillas de anis y de hinojo, pernod o anis al gusto.
Preparación: lavar los broculis y cortar las cabezas, pelar los pies y cortarlos en pedacitos. cocer todo en una cacerola con agua hirviente salada, enfriar en agua helada para conservar el color verde. Hacer un pure agregando el caldo y los restantes. poner en la sorbetera.
Receta de sorbete de brocoli
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