100 gr. de judías blancas 100 gr. de garbanzos 100 gr. de congrio seco 1 coliflor pequeña 3 patatas 1 cebolla 100 gr. de arroz
Preparación: poner a remojar por la noche las judías secas y los garbanzos. preparar al fuego una olla con tres litros de agua fría y echar los garbanzos y las judías con el congrio seco. dejar hervir durante 2 horas y añadir la coliflor partida en ramos, las patatas peladas y cortadas y la cebolla pelada y picada y rehogada en aceite. colar todo aplastándolo bien, y poner el caldo en una cacerola cociendo en él el arroz.
Receta de sopa montserratina
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