90 gr pasta fresca tipo lazaña 90 gr champiñones 1/2 cucharada margarina 1 pana de pollo 1/2 hoja laurel 1/8 taza vino marsala a gusto sal a gusto pimienta 90 gr jamon picado 1 yema semi batidas 1/8 taza queso parmesano rallado 1/2 cucharada harina 4 taza caldo de carne
Preparación: dorar en mantequilla las panas y hojas de laurel por 5 minutos, añadir los champiñones y el vino, sazonar y cocinar hasta que se evapore. sacar del fuego retirar la hoja de laurel y añadir el jamon. incorporar las yemas y el queso parmesano. reservar. cortar la pasta en circulos y rellenar con la mezcla. Humedecer los bordes con agua y cerrar. unir los dos extremos. poner sobre una superficie enharinada. Hervir el caldo, echar la pasta y cocinar hasta que suban a la superficie. aproximadamente 2 minutos. servir inmediatamente.
Receta de sopa italiana
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