2 pimientos rojos para asar. 1 diente de ajo. 2 cebollas. 2 kilos de tomate. 1/4 de taza de albahaca fresca triturada. yogur natural descremado. asamos los pimientos al horno. cuando esten asados sacamos del horno y tapamos con un trapo hasta que se enfrien. licuamos los tomates hasta sacar un zumo para la sopa. pelamos los pimientos y batimos junto con el zumo de tomate y el ajo, hasta que quede uniforme y cremoso. añadimos la cebolla y la albahaca hasta que quede la textura de un gazpacho. salpimentamos. introducimos la sopa en el frigorifico durante 6 horas. en el momento de servir podemos mezclar con un yogur desnatado para rebajar su sabor.
Receta de sopa fria de tomate y pimiento rojo
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