1 limon(es) su jugo 300 gr palta maduras 2 3/4 taza caldo de pollo 1 taza crema 1/2 cucharadita tequila 1/2 cucharadita salsa de tabasco a gusto pimienta a gusto sal 1 1/2 cucharada cilantro picado fino
Preparación: pelar las paltas y sacar el cuesco. licuar la pulpa de las paltas. añadir jugo de limon y caldo. incorporar la crema, tequila, tabasco, sal y pimienta. debe quedar una crema. si esta muy espeso añadir un poco mas de caldo. refrigerar cuidando de que no cambie de color. adornar con cilantro picado.
Receta de sopa fria de paltas
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