1 kilo de zapallo, 1 litro de caldo de cubo, 1/2 litro de crema liquida, 1 cucharada de estragon seco, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de eneldo seco, 200 gramos de queso gruyere rallado, 100 gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta del molinillo.
Preparación: cortar el zapallo en laminas delgadas y poner en una fuente tapada con papel aluminio al horno hasta que este cocido. luego moler en la juguera con el caldo. vaciar a una olla y mezclar con la crema y los aliños y cocinar 5 minutos revolviendo. luego agregar los quesos y revolver hasta que se derritan. servir con crutones o cuadritos de pan fritos.
Receta de sopa de zapallo calabaza
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