120 g de rebanadas de pan tostadas, 1/2 l de caldo de carne espeso, 2 vasos de vino blanco dulce, preferiblemente verduzzo vino blanco dulce con perfume de frutas abocado, 1 vaso de nata [crema de leche], 1 cucharada de canela, sal
Preparación: verter el vino en una olla y hervirlo hasta cuando se reduzca a la mitad. incorporar el caldo frio, la nata y las yemas una por una. calentar todo mezclando continuamente con un batidor de varillas, sin permitir que hierva. controlar la sal y, cuando la sopa este caliente, incorporar la canela. verter la sopa en los platos y servir con rebanadas de pan tostado en el horno a 220c durante 5 minutos.
Receta de sopa de vino
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