200 grs. de verduras variadas para sopa 1 litro de caldo de carne 1 yema de huevo crudo 2 yoghourts naturales 1 cucharada sopera de hojas de menta picads la piel rallada de un limón sal
Preparación: se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variara segun sea de tiernas las verduras ) aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado). retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta. la sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarcnición colaboración aurora
Receta de sopa de verdura a la griega
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