1 kilo de de pollo. 2 litros de agua. 100 gramos de cebolla. 1 zanahoria. 1 puerro. 125 gramos de pasta en fideo para sopa. limpiamos, troceamos e introducimos el pollo en una cazuela. limpiamos las hortalizas, las pelamos y las añadimos enteras a la cazuela junto con el pollo. cubrimos sobradamente con el agua alrededor de 2 litros y medio de agua y ponemos el conjunto a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando. si lo cocinamos en olla a presion con 30 minutos de coccion sera suficiente. retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar la sopa. el resto del pollo cocido podemos guardarlo para hacer unas croquetas. trituramos la zanahoria y el puerro; la cebolla la desechamos porque da demasiado sabor, colamos el caldo de pollo y agregamos las hortalizas trituradas y el fideo de sopa, junto con el pollo desmigado. dejamos que cueza el conjunto durante 10 minutos y ponemos a punto de sal. servimos caliente.
Receta de sopa de pollo
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