medio kilo de mondongo. dos litros de agua. medio kilo de papa amarilla. una cebolla picada. una cucharadita de ajo molido. una cucharada de pimiento panca molido. dos ramitas de Hierbabuena. sal al gusto.
Preparación: lavas y limpias bien el mondongo. ahora ponlo a cocinar en dos litros de agua durante una hora. saca el mondongo y cortalo en trozos, pero guarda el agua donde hirvio. aparte haz un aderezo de cebolla, ajo y pimiento. una vez listo le incorporaras el mondongo y el agua donde este se cocino, agregando las patatas amarillas peladas y unas ramitas de hierbabuena. deja que tu sopa hierva un rato y luego ya puedes servirla.
Receta de sopa de mondongo
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