1 litro de caldo de cocido 1 higadito y menudillos de gallina 2 huevos cocidos 150 gramos de pan del dia anterior 3 ramitas de perejil cocer el higadito y los menudillos con 1/4 litro de caldo en una cazuela pelar los huevos y cortar en rodajas picar fino el higadito y los menudillos cortar unas rebanadas de pan muy finas y tostar un poco en el horno calentar el resto del caldo y cuando hierva, poner el higadito y menudillos troceados, el pan, perejil y los huevos partidos dar un hervor de 5 minutos, retirar el perejil y servir
Receta de sopa de menudillos
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