Receta de: sopa de mariscos de la abuela enriqueta
1/2 kilo de gambas. 1/2 kilo de almejas . 200 gr de jamon a taquitos. 1 vaso de aceite de oliva. colorante. 2 piezas de pan. 2 dientes de ajo. 1/4 de cebolla. perejil fresco. azafran. pimienta negra en granos. cortamos el pan en rebanadas. y lo colocamos en una paellera . picamos la cebolla, el perejil y los ajos laminados . pelamos las gambas crudas. en un litro de agua cocemos las almejas ,reservamos el liquido de cocion. desechamos las conchas e incorporamos los bichos a la paellera junto al perejil los ajos y la pimienta. en una sarten rehogamos las cebollas afuego lento. cuando esten pochadas incorporamos las gambas y movemos dos minutos. se incorporan las gambas a la paellera. cubrimos con el agua de la cocion de las almejas. rectificamos de sal y espolvoreamos con el colorante y azafran. ponemos el fuego bajo y se mantiene hasta que se reduzca el caldo. servir en la paellera. se sirve como plato unico.
Receta de sopa de mariscos de la abuela enriqueta
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