2 cucharadas de aceite de oliva 3 cebollas picadas 4 tazas 2 dientes de ajo, picados 3 zanahorias, peladas y picadas 3 tazas 3 cdas de menta picada 1 taza de lentejas secas, limpias y enjuagadas 2 tazas de caldo de ave 3 tazas de agua sal y pimienta negra a gusto para decorar 1/2 taza de yogur natural, descremado en una olla grande, caliente el aceite agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias, y rehogue unos minutos. incorpore la menta, las lentejas, el caldo y el agua, y espere a que suelte el hervor. baje el fuego para que la sopa siga hirviendo, tape y cocine hasta que las lentejas esten tiernas. condimente con sal y pimienta. sirva la sopa decorada con una cucharada de yogur y unas hojas de menta.
Receta de sopa de lentejas mentolada
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