1,5 l. de caldo de verduras o ave. 3 cebollas. 300 grs. de almejas. 6 8 rebanadas de pan tostado. 3 dientes de ajo. perejil picado. aceite de oliva. sal echa la cebolla, cortada en tiras finas, en una cazuela con aceite de oliva y pochala hasta que coja color dorado. añade luego el caldo y deja reducir 15 minutos, a fuego no muy fuerte, con los panes tostados y untados con ajo. prueba la sopa y ponla a punto de sal. abre las almejas salteandolas en una sarten con aceite y 2 dientes de ajo picados. sirve la sopa en una cazuela de barro y vierte encima las almejas abiertas espolvoreadas con perejil picado. es muy importante rehogar la cebolla a fuego lento hasta que quede perfectamente pochada. solo asi se podra elaborar una buena sopa de cebolla. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de sopa de cebolla con almejas
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