1 taza de nata liquida, 2 calabacines grandes, 4 patatas, 2 puerros, 1 litro de caldo de carne o pollo, 4 cucharadas de perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Preparación: colocar en una cazuela el aceite y sofreir los puerros. sacarlos de la cazuela y reservar. cortar el calabacin y las patatas rehogarlas con el aceite que hay en la cazuela y poner el caldo. dejar hervir hasta que la patata este bien cocida. triturar todo y pasar por un colador. poner de nuevo a hervir y añadir los puerros y el perejil. dejar cocer unos minutos. apagar el fuego y añadirle la taza de nata liquida.
Receta de sopa de calabacin
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