2 manojos de berros 1/2 kg. de patatas 2 cucharadas de tapioca 200 gr. de calabaza aceite virgen extra Hojiblanca sal para el caldo unos trozos de pollo 1 puerro 1 cebolleta 1 zanahoria perejil agua sal pon en una cazuela con abundante agua, los trozos de pollo, el puerro, la cebolleta, la zanahoria, la rama de perejil. sazona y deja cocer durante 20 minutos y cuelalo. pasa el caldo a otra cazuela, pela las patatas, trocealas y ponlas a cocer en el caldo. deja cocer durante 10 minutos. limpia los berros, incorporalos y deja cocer durante 23 minutos. triturala con la batidora electrica y cuelala. pon la sopa nuevamente al fuego, añade la tapioca y cuecela durante 7 minutos. pela la rodaja de calabaza y cortala en dados pequeños. saltealos en una sarten con un poco de aceite. sirve en el fondo de cada plato unos daditos de calabaza y echa encima la sopa. cuando eches la tapioca a la sopa, conviene que le des un par de vueltas con una cuchara de madera porque tiende a irse al fondo y se puede pegar. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de sopa de berros con tapioca
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 19 veces
