100 g de almendras molidas, 2 ramitas de apio, 1 cebolla pequeña, 1/2 l de caldo, 25 g de mantequilla, 1/4 l de leche, 1 cucharada de nata liquida, 1 yema de huevo, almendras tostadas, pimienta, sal.
Preparación: se ponen en un cuenco las almendras molidas, el apio y la cebolla picados finos. se mezcla todo bien y se añade el caldo. se cocina a la max. potencia hasta que empiece a hervir, unos 10 min. se cocina 4 min. mas y se cuela el caldo. se coloca la mantequilla en un recipiente y se derrite en el micro unos 45 seg. al 100%. se añade a la leche y al caldo y se introduce en el micro al 100% 3 minutos o hasta que hierva. se bate la yema de huevo con la nata liquida y se agrega a la sopa. se remueve hasta que este bien mezclado. se sazona con sal y pimienta y se adorna con almendras tostadas.
Receta de sopa de almendras
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