2 solomillos de cerdo, 200 gr. de ciruelas pasas, 200 ml. de oporto, 3 cucharadas de aceite, 2 chalotas picadas, 1 cucharada de concentrado de carne, sal, pimienta, 1 cucharada de maicena, 100 ml. de caldo de carne.
Preparación: poner las ciruelas en remojo con el oporto unas tres horas antes de usarlas. calentar un poco de aceite en una sarten y saltear los solomillos hasta que esten cocidos. añadir las chalotas picadas y dejar que se cueza. añadir las ciruelas con el oporto y dejar reducir un poco. añadir el concentrado de carne y el caldo y dejar cocer unos minutos. añadir los solomillos y dejar cocer 5 minutos mas. sacar los solomillos. cortarlos y colocarlos en una fuente en forma de corona. poner las ciruelas con la salsa en el centro. servir con pure de patata.
Receta de solomillos al oporto
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