800 gr de solomillo en un trozo 1 latita de anchoas en aceite 3 lonchas de bacon 2 cucharadas de mostaza 4 lonchas de queso semicurado 200 gr de hojaldre congelado 1/4 l de salsa española
Preparación: el solomillo se corta a lo largo haciendo tres lomos. uno de los cortes se sazona con sal, se unta con mostaza y se cubre con el queso. se pone encima el lomo central del solomillo, presionando. se cubre con las anchoas y las lonchas de bacon. se pone encima el ultimo lomo de solomillo y se presiona ligeramente. precalentar el horno a 200. atar el solomillo por tres sitios. el hojaldre se corta en tiras y se van colocando en el solomillo formando un enrejado. pintar con huevo batido. barnizar el solomillo en una fuente de horno y hacer unos 20 minutos. servir entero y con la salsa caliente en salsera aparte.
Receta de solomillo enrejado
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