1 kg. de solomillo den cerdo iberico 1 cabeza de ajos 4 cebollas 2 vasos de vino tinto de buena calidad aceite de oliva 1 pastilla de caldo de carne sal y pimienta
Preparación: en una cazuela con un poco de aceite, se echan las cebollas cortadas en tiras, los ajos en laminas y los solomillos cortados en filetes. se pone la cazuela al fuego fuerte al principio y despues a fuego lento; se tapa y se deja cocer en su jugo. mientras se van haciendo se va dando vuelta a lo ssolomillos de vez en cuando. se salpimienta y se añade la pastilla desmenuzada en un vaso de agua. se deja reducir y se agrega el vino. se debe dejar reposar unas horas antes de tomar.
Receta de solomillo de cerdo
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