Receta de: solomillo de cerdo relleno al horno con verduritas
2 solomillos de cerdo. 4 lonchas finas de jamon serrano magro. 4 lonchas de queso manchego. un poco de cuerda para bridar. 4 cucharadas de aceite. 2 cucharadas de margarina. 1 calabacin. 1 pimiento verde, 1 rojo. 1 zanahoria. 1 cebolla. 4 tomates medianos. oregano, sal y clavo. abrimos los solomillos por la mitad sin que se rompan. los rellenamos de jamon y queso, los enrollamos y los atamos bien para que no se abran. introducimos las verduras cortadas en tiras o en rodajas finas salvo los tomates que los asaremos enteros en el microondas durante unos 7 minutos tapadas, o en el horno previamente calentado. ponemos en la sarten, un poco de aceite y doramos los solomillos. una vez a medio hacer los introducimos en una fuente en el horno a temperatura de 180 c con la mantequilla y con las hierbas. podemos añadir al gusto un vasito de vino blanco. los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos diez minutos. ponemos 3 escalopines de solomillo relleno por persona acompañados de las verduritas asadas. añadimos el jugo del solomillo por encima de la carne.
Receta de solomillo de cerdo relleno al horno con verduritas
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