800 g de sepia limpia. 1 vaso de vino tinto. 200 g de cebolla. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de tomate concentrado. 30 g de piñones opcional. perejil. aceite de oliva. sal y pimienta. pelamos, picamos las cebollas finamente y las rehogamos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. cuando se ablanden y empiecen a tomar color, incorporamos las sepias limpias y troceadas. rehogamos durante unos minutos. salpimentamos y regamos con el vino tinto. dejamos cocer a fuego alto durante unos 10 minutos. agregamos el tomate y un vaso pequeño de agua. continuamos con la coccion y añadimos los ajos en laminas, el perejil y los piñones. removemos, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta comprobar que las sepias esten tiernas. servimos acompañado de unos trozos de pan frito.
Receta de sepia al vino tinto
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