medio kilo de cebolla. 200 gramos de habas frescas. un rocoto. dos tomates divididos en gajos. medio kilo de maiz desgranado. una rama de cilantro. una rama de perejil. una pizca de oregano. una copa de vinagre. una copa de aceite.
Preparación: cuece las habas y las mazorcas de maiz. pica las habas cortadas al traves. desgrana las mazorcas. pica el rocoto, el tomate en cuadraditos, y corta la cebolla a lo largo. coloca todo sobre un recipiente, agregandole sal, cilantro, perejil picadito y oregano. condimento con sal, pimienta, un poco de vinagre y un poco de aceite. mezclar todo bien y ya quedo lista esta salsa.
Receta de salsa arequipeña
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