ajo, dientes 5 und champiñon 8 kg espinaca 8 kg huevo 30 und pan de molde, rebanada 1 und
Preparación: revuelto de espinacas y champiñones picar el ajo en brunoise y filetear el champiñon, estofarlos en un rondon, reservar. cocer a la inglesa la espinaca y picarla, reservar. para elaborar el revuelto rehogar en una sarten el champiñon, añadir la espinaca rehogandola a su vez y añadir el huevo semi-batido, sin dejar de mover con una espatula semi-cuajar el huevo. servicio: servir en platos de oreja acompañado de costrones de pan pan tostado.
Receta de revuelto de espinacas y champiñones
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