12 vieiras 1 kg. de hongos (boletus edulis) 1 dl. de vino de oporto litro de nata liquida 15 gr. de trufas litro de aceite sal
Preparación: limpiar los hongos y trocearlos. en una sarten con aceite caliente se frien hasta que esten hechos. escurrirlos bien. poner en una sarten antiadherente, sobre fuego suave, el vino de oporto, reduciendolo a la mitad. echar la nata y cuando empieza a espesar añadir los hongos, remover para que se mezcle y retirar del fuego. mientras, se sazonan las vieiras, se pasan por aceite y se doran un poco a la plancha, añadiendolas al conjunto de hongos, para que se acaben de hacer. servir a continuacion, espolvoreando con juliana de trufas.
Receta de ragout de hongos y vieiras con trufas
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 16 veces
