Receta de: potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada
300 gr. de lentejas 300 gr. de soja verde o mungo 300 gr. de chorizo 2 zanahorias 2 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo agua aceite virgen extra Hojiblanca sal 1 hoja de laurel perejil picado pon la soja a remojo de vispera pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a erogar en la olla rapida. cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas. cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua. a los 5 minutos, pinchalo con un cuchillo y deja cocer durante 1520 minutos mas pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua. dejalos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que suelten la grasa pela las zanahorias y rallalas con un pela patatas. saltealas brevemente en una sarten con aceite. añadelas a las legumbres y mezcla bien. sirve las lentejas y la soja y acompañalas con los trozos de chorizo cocido. la soja es un alimento muy interesante a nivel dietetico ya dentro del los alimentos del reino animal, posee una condicion unica ya que contiene proteinas de alto valor biologico casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos, ademas sus grasas son de origen vegetal. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada
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