500 gms.de acelgas 300 gms.de calabaza 500 gms.de patatas 2 piñas de maiz 150 gms. de garbanzos una cebolla un tomate 2 dientes de ajo pimenton,azafran,sal y aceite. se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior con agua tibia y una pizca de sal.lavados y escurridos los ponemos en la olla con el agua que vamos a utilizar en estado tibio juntamente con las piñas.mientras se van prepara ndo las acelgas separa ndo las ramas de las pencas y cortandolas en trozos de 3 ctms. que limpiarenmos muy bien de filamentos,el resto se pica muy fino y se lava con una ligera presion para retirar parte del sabor.ponemos al fuego la sarten con un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla bien picada juntamente con el ajo,cuando empiece a dorar añadimos el tomate limpio de piel y semillas,terminada la fritura añadimos una punta de cucharita de pimenton al gusto y retiramos la sarten del fuego.cuando los garbanzos esten casi a punto ponemos las verduras;la calabaza en un solo trozo que aplasteremos con el cucharon al terminar.añadir el sofrito y el azafran sazonar y dejar hacer a medio fuego el tiempo que requiera hasta que las verduras esten en su punto nota este potaje se conserva muy bien de un dia para otro
Receta de potaje de acelgas
Enviada por: Solo Recetas
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