2 melones dulces, el zumo de un limon, 400 gr. de requeson, 3 cucharadas de azucar, un poco de nata, 1 sobrecito de azucar vainillado, 2 vasitos de licor de huevo.
Preparación: abrir los melones por la mitad en sentido horizontal. descartar los filamentos y las pipas y sacar la pulpa en bolitas, dejando intacta la corteza intacta que servira de fuente. meter las cortezas en el congelador durante 15 minutos. poner las bolitas de melon en un cuenco y rociarlas con el zumo de limon y un poco de azucar. trabajar el requeson y el azucar restante, la nata y el azucar vainillado, hasta obtener una crema. mezclar la mitad de las bolitas de melon con la mezcla de requeson. repartir dentro de las cascaras de melon y encima poner la otra mitad. poner en la nevera media hora y servir.
Receta de postre de melon con requeson
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