2 lbs. filete de pechuga cortada en trozos o tiritas y adobadas con: 2 cdas. adobo con pimienta 1 cda. ajo picadito 1/2 cda. jengibre fresco rallado 1 huevo 2 cdas. maicena 1/4 taza aceite de maiz 1 taza cebolla picadita 1 taza pimiento verde picadito 1 taza pimiento morron 2 cdtas. ajo picadito 1 cda. pasta de tomate 1 taza de mermelada de piña 1 taza vino blanco 2 tazas piña trozada 1/4 taza nueces
Preparación: mezcle el pollo con el adobo y deje marinando en el refrigerador. en un sarten eche un chorrito de aceite, caliente y eche el pollo y saltee en porciones pequeñas hasta que queden doraditos, saque y coloque sobre papel absorbente. en un sarten grande caliente el aceite, y eche la cebolla, pimientos y ajo y saltee por 2 a 3 minutos. eche el resto de los ingredientes, sazone al gusto y cocine por 5 minutos. añade el pollo, mezcle y cocine por 5 minutos. sirve con arroz blanco.
Receta de pollo en salsa de piña hawaiana
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