1500 gr. de pollo cortado en trozos, 2 vasos de leche, 3 dientes de ajo machacados, 1 limon, 1/4 de vaso de harina, 1/4 de vaso de pan seco molido, 1 cucharadita de pimenton rojo molido, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, sal. para las tulipas: 200 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla, 1 yema de huevo batida, una pizca de sal.
Preparación: retirar el exceso de grasa del pollo y frotarlo con zumo de limon. lavarlo y escurrirlo bien. en un bol, poner el pollo y verter la leche. dejar reposar durante 30 minutos. retirar el pollo del bol y escurrirlo bien. en una bolsa de plastico poner los ajos machacados y la harina. añadir el pan rallado, el pimenton, la pimienta y la sal. ;mezclar bien todos los . meter los trozos de pollo y sacudir para que se rebocen. cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio. colocar encima los trozos de pollo. Hornear a temperatura elevada durante 45 minutos. darles la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente.mientras, preparar las tulipas: en un bol, poner la harina y la sal. añadir la mantequilla cortada en dados. amasar con las manos hasta obtener una mezcla granulada. añadir 4-6 cucharadas de agua y trabajar hasta obtener una masa elastica. formar una bola con u n paño y meter en la nevera 30 minutos- estirar la pasta con un rodillo hasta obtener un grosor de2-3 mm. cortar circunferencias grandes de unos 15 cm. de diametro. colocar en el centro los trozos de pollo. dar a las circunferencias forma de nido ayudandose con papel de aluminio. pintar la superficie con la yema de huevo. Hornear a 180 c. durante 20 minutos y servir caliente.
Receta de pollo en canasta
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