pollo 38 kg cebolla 3 kg tomate concentrado ajo, dientes 2 und pimiento morron de lata 3 und
Preparación: pollo asado con tomate y pimientos cebolla: juliana ajo: fileteado pimiento morron: tiras flamear , eviscerar , bridado hacer salsa de tomate cocinar los pimientos: pochar los ajos en aceite, cuando esten dorados, retirar del aceite y añadir los pimientos, dejar cocinar hasta que esten hechos. salpimentar y engrasar los pollos, ponerlos en las placas con la pechuga hacia arriba, meter al horno 180-200 y dejar asar. mezclar el tomate y pimientos, dejar hervir el conjunto y poner a punto. servicio racionar los pollos en 4 raciones y colocarlos en placas o baño maria. sacar el tomate con pimientos en baño maria.
Receta de pollo asado con tomate y pimientos.
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