1 pollo grande6 dientes de ajo perejil 6 almendras oregano romero brandy 1 cebolla 2-3 patatas leche evaporada aceite de oliva sal y pimienta
Preparación: se vacia y limpia bien el pollo. en el mortero se machacan tres ajos, una ramita de perejil, las almendras, una cucharadita de oregano, un pellizco de romero, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. se unta el pollo por dentro y por fuera con el majado, se coloca en una fuente y se pone al horno. mientras el pollo se hace, se pelan los otros tres (o cuatro) ajos, y se ponen en una sarten a fuego muy lento con aceite de oliva, hasta que esten muy blanditos. se sacan y se machacan tambien en el mortero, añadiendo sal, pimienta y un chorro grande de leche evaporada (o nata, o leche en su defecto). en el aceite de hacer los ajos, se frien lentamente las patatas cortadas a rodajas mas bien gruesas y la cebolla a plumas. cuando estan casi hechas, se retira la mayor parte del aceite, se sala y se añade la mezcla de leche y ajo confitado, dejando un poco mas a fuego lento. cuando el pollo este casi hecho, se saca de la fuente, se recoge el jugo, se ponen en la misma fuente las patatas, encima el pollo, y se rocia con el jugo y un poco de brandy. se deja 5-10 minutos mas hasta que este hecho. se decoran las patatas con perejil picado.
Receta de pollo al horno con patatas a la crema
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 16 veces
