1 pollo de1500 gr. partido en 8 trozos, 12 cucharadas de aceite, 100 gr. de cebolla, 100 gr. de zanahorias, 2 cucharadas de harina, 100 gr. de tomate, 1 cucharada de perejil picado, 3/4 de l. de caldo de pollo, sal, pimienta, patatas fritas.
Preparación: salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en aceite. rehogar en el aceite sobrante la cebolla pelada y picada y la zanahoria limpia y en rodajas unos cinco minutos. añadir el pollo, espolvorear con la harina, darle unas vueltas para que se tueste y regar con el caldo. añadir el tomate pelado y sin pepitas y cocer a fuego vivo para empezar. bajar el fuego y continuar la coccion durante media hora. rectificar de sal y comprobar el punto de coccion del pollo. servir con las patatas fritas cortadas a cuadros.
Receta de pollo a la buena mujer
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