24 pimientos del piquillo 2 cebollas 3 dientes de ajo kg de carne picada 2 pimientos secos de salsa de tomate 1 copita de coñac 1 vasito de vino 1 huevo pimienta blanca aceite harina leche
Preparación: en tres cucharadas de aceite se frien media cebolla y un diente de ajo, muy picadas. cuando empiecen a dorarse, se añade la carne picada, dos cucharada de harina, un vaso de leche y se sazona. se deja cocer todo junto un buen rato, se saca y se deja enfriar se rellenan los pimientos y se pueden frerir, pasados por harina y huevo par tomarlos como fritos de pimiento, o cubrirlos con una salsa, o ponerlos, sin freir, directamente en la cazuela. salsa se estofan una cebolla y dos dientes de ajo con tres cucharadas de aceite cuando este a medio hacer se añade la salsa de tomate, una cucharada de harina y el vino blanco y se deja cocer unos minutos. se sazona con sal, pimienta y azucar. se pelan los pimientos choriceros, las pieles se echan a la salsa y la carne a la cazuela, con los pimientos rellenos. en un cacito se quema una copa de coñac y se añade a la salsa cuando este aun con llama se pasa la salsa por el pasapures sobre los pimientos, hasta que cueza todo junto un buen rato.
Receta de pimientos rellenos de carne
Enviada por: Solo Recetas
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