4 pimientos rojos grandes 1/4 kg de carne picada de cerdo 1/2 kg de arroz 4 dientes de ajo 300 gr de tomate natural triturado perejil aceite sal
Preparación: preparacion del sofrito: se sofrie la carne picada en una cazuela con aceite y se le añaden los ajos y el perejil a trozos. luego se añade el tomate triturado y sal y se termina de sofreir todo. se añade el arroz y se mezcla bien con el sofrito preparado. preparacion de los pimientos: despues de lavar los pimientos se cortan en redondo por la parte superior para que quede en forma de tapa y se vacian las pepitas que quedan dentro. en una olla a presion se vierte 1/2 vaso de agua por cada pimiento y se introducen estos verticalmente, rellenandolos hasta la mitad con el arroz que hemos preparado anteriormente. se coloca la tapa a cada pimiento, se cierra la olla y se cuece a fuego medio. a partir de que empiece a silbar se cuenta 1/2hora. luego se retira del fuego y se deja reposar 45 minutos sin abrir la tapa de la olla. los pimientos se sirven enteros en el plato, con lo que el arroz habra tomado el sabor de estos, ofreciendo un gusto caracteristico exquisito.
Receta de pimientos rellenos de carne picada
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