Receta de: pimientos del piquillo rellenos de verdura
20 pimientos del piquillo, un puerro, una zanahoria, una cebolla fresca pequeña, alubias verdes, pencas de cardo o de acelga, un calabacin, leche, Harina, aceite de oliva virgen, sal.
Preparación: una vez cocidas las verduras, troceelas al estilo juliana y rehoguelas en aceite de oliva. añadales harina y leche hasta hacer una bechamel cremosa. deje enfriar el conjunto y rellene con esta crema los pimientos. fria cebolla y un diente de ajo en una sarten hasta que se poche la primera. añada la salsa de tomate y paselo por un chino o por una batidora. coloque los pimientos encima de la salsa resultante y deje hervir todo ello durante 10 minutos.
Receta de pimientos del piquillo rellenos de verdura
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