Receta de: pimientos del piquillo rellenos de morcilla
1 lata de pimientos del piquillo importante que sean de muy buena calidad, 1 morcilla de burgos, 1 cebolla gorda, 1 zanahoria yo la utilice mediana tirando a grande, creo que la proxima vez me inclinare por una pequeña. 1 tomate maduro y un poco pocho empiezo a creer que la calidad de mis platos va en relacion directamente proporcional a la pochez de los tomates que empleo. 1 cucharada de carne de pimiento choricero opcional, vino blanco, aceite y sal.
Preparación: se quita la tripa que envuelve la morcilla y su contenido se pone en un bol, se introduce en el microondas y se pone algunos minutos en el microondas hasta que este hecha yo lo iba poniendo de dos en dos minutos hasta que me gusto el color. a continuacion se rellenan los pimientos con la morcilla y se reservan. mientras tanto se pican la cebolla y la zanahoria, se ponen a sofreir en aceite de oliva, se pela, pica y añade el tomate. cuando ya esta bastante blandito, se añade un vaso de vino con vino blanco, se deja seguir haciendo. se pasa todo por la batidora. en este momento, se me ocurrio lo del pimiento choricero, con lo que cogi la cazuela de barro, eche aceite en el fondo y añadi una cucharadita de carne de pimiento choricero tengo un bote en el frigorifico, le di unas vueltas y, a continuacion, eche la salsa, volvi a dar unas vueltas y, finalmente, coloque los pimientos rellenos. tuve que añadir agua para aclarar la salsa, que me habia quedado muy espesa como no soy muy previsora no tengo caldito esperando en el congelador. ya todo junto estuvo dando un hervor un ratito. los pimientos los hice al principio de la mañana y, antes de servirlo, debieron de estar al fuego otros diez minutos.
Receta de pimientos del piquillo rellenos de morcilla
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