cebolla 1,50 kg puerro 9 und tomate de hacer 3 kg gamba rosa 2 kg brandy c/s arroz 0,60 kg fumet de pescado 15 l nata liquida 1 l perejil, manojo 1 manojo
Preparación: pescados a la americana cortar en juliana las verduras. de pescados saltear y flambear las gambas. limpiar y racionar el pescado. elaboracion elaborar la salsa americana. limpiar y racionar el pescado. salar y enharinar el pescado , freirlo sin hacerlo del todo, colocarlo sobre papel absorbente y en rondon, cazuela de barro o similar colocar el pescado y salsear con la salsa americana, calentar a fuego suave y servir espolvoreado con perejil. podemos utilizar distintos tipos de pescados, por ejemplo: merluza , pescadilla, rosada , maruca , etc.
Receta de pescados a la americana
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